5 recetas para cuaresma fáciles, rápidas y económicas

Prepara estas sencillas recetas para los viernes sin carne y sorprende a tu familia

  • Lérida Cabello
  • 19 de Febrero de 2021
  • 11:00 hrs.
5 recetas para cuaresma fáciles, rápidas y económicas
Los platillos ricos no necesitan ser laboriosos, al contrario, entre más sencillos son más sabrosos (FOTO: PEXELS)

Desde el pasado miércoles 17 de febrero que comenzó el Miércoles de Ceniza y todos los viernes siguientes hasta el Domingo de Resurrección, la Iglesia Católica pide evitar el consumo de carnes rojas, como un periodo de penitencia y reflexión, cambiando nuestros hábitos alimenticios por pescados, mariscos, pollo, pavo, gallina y verduras.

Los platillos ricos no necesitan ser laboriosos, al contrario, entre más sencillos son más sabrosos, por eso a continuación, te damos estas 5 recetas para cuaresma fáciles, rápidas y económicas para que tengas varias opciones de platillos para preparar durante esta temporada de cuaresma.

Tacos de pescado al pastor

Ingredientes:

  • 3 chiles guajillos
  • 40 g de achiote
  • 1 cda. de comino
  • 5 cdas. de viangre
  • 4 g de pimienta entera
  • 5 filetes de pescado basa oriental o blanco del Nilo
  • 6 rebanadas de piña
  • 12 tortillas de maíz
  • ¼ de cebolla morada picada finamente
  • 1 rama de cilantro
  • Sal

Preparación:

  1. Asa los chiles guajillo y remójalos en 1 litro de agua por 10 minutos.
  2. Separa ¼ de taza del agua y muélela con los chiles, el achiote, el comino, el vinagre, y los granos de pimienta, agregando una pizca de sal. Cubre los filetes de pescado en esta mezcla y marina por dos horas. Reserva.
  3. En una sartén bien engrasada o parrilla, asa los filetes de pescado y la piña hasta que se doren. Corta en trozos el pescado y la piña. Forma los tacos con las tortillas.
  4. Distribuye en cima la cebolla y el cilantro. Sirve.

(FOTO: COCINA DELIRANTE)

Jitomates rellenos de pasta

Ingredientes:

  • 6 cdas. de aceite de oliva extra virgen
  • 4 jitomates bola
  • 100 g de pasta de coditos chicos
  • 1 manojo de apio cortado en rebanadas delgadas
  • 3 cucharaditas de perejil finamente picado
  • 100 g de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta

 

Preparación:

  1. Limpia y saca la pulpa de los jitomates. Reserva.
  2. Pon a cocer la pasta; escúrrela y mézclala con el aceite, el queso parmesano, el apio y el perejil. Salpimienta al gusto.
  3. Rellena los jitomates con la mezcla y decora con un poco de perejil.

(FOTO: COCINA FÁCIL)

Pastel azteca de atún

Ingredientes:

  • 16 tortillas de maíz, tibias
  • 1 taza de crema
  • 1 taza de leche evaporada
  • 6 chiles poblanos, asados, pelados y en rajitas
  • ½ kilo de jitomate, asado, pelado y licuado
  • 2 latas (140 g) de atún en agua, escurrido y desmenuzado
  • 1 queso fresco

 

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 175° centígrados y engrasa un refractario para hornear.
  2. Asa los jitomates en un comal caliente, pélalos y licúalos con un poco de sal hasta hacerlo. Puré.
  3. Combina la crema con la lecha evaporada, pasar las tortillas por la mezcla y forma una primera capa de tortillas en el fondo del refractario, coloca encima un poco de atún, rajas de poblano, unas cucharas de puré de jitomate y queso. Repite el procedimiento de capas hasta terminar con una capa de queso fresco.
  4. Hornea durante 30 minutos y sirve caliente.

(FOTO: PINTEREST)

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Ensalada de surimi

Ingredientes:

  • 8 barra de surimi
  • 4 rebanadas de piña
  • 1 aguacate
  • ½ taza de mayonesa
  • 3 cdas. de salsa de catsup
  • 2 cdas. de azúcar

 

Preparación:

  1. Corta en cubos pequeños el surimi, la piña y el aguacate. Integra todo en un tazón.
  2. Mezcla la mayonesa con la catsup y el azúcar. Baña la ensalada con el aderezo y sirve.

(FOTO: YOUTUBE)

Tortitas de quinoa

Ingredientes:

  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ cebolla picada
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 tazas de quinoa cocida
  • ½ taza de perejil picado
  • ½ taza de pan molido
  • 2 cucharas de harina
  • 3 huevos
  • 5 cucharas de aceite de oliva
  • 1 taza de arúgula
  • 8 jitomates cherry
  • 1 taza de piña en trozos

 

Preparación:

  1. Sofríe el ajo y la cebolla con la mantequilla hasta que estén suaves y comiencen a dorar. Incorpora la quinoa, el perejil, el pan molido, la harina y el huevo. Salpimienta y forma las tortitas.
  2. Dora las tortitas en una plancha o una sartén con el aceite de oliva.
  3. Acompaña con la ensalada de arúgula, jitomate cherry y piña troceada.

(FOTO: YOUTUBE)

Métete en la cocina y experimenta todo lo que tiene para ofrecerte. Los viernes sin carne no tendrán por qué ser aburridos con estas deliciosas opciones.

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(Con información de Cocina Fácil y Vix)