La mejor receta de chocolate caliente para acompañar la rosca de Reyes

El secreto está en que utilices un chocolate de buena calidad, que sea amargo y tenga cacao

  • Lérida Cabello
  • 06 de Enero de 2021
  • 11:00 hrs.
La mejor receta de chocolate caliente para acompañar la rosca de Reyes
Utiliza un chocolate de buena calidad, amargo y con cacao (FOTO: ANIMAL GOURMET)

El secreto para hacer la mejor receta de chocolate caliente para acompañar tu rosca de Reyes, está en que utilices un chocolate de buena calidad, que sea amargo, entre 60 y 80% de cacao. Puedes endulzarlo con un poco de azúcar o con un pedazo de chocolate con leche, ¡y listo!

Si utilizas chocolate en polvo asegúrate que realmente sea cacao. Muchas mezclas para hacer chocolate caliente están hechas de cacao en polvo, que es lo que queda del grano de cacao una vez que se extrae la manteca.

(FOTO: EL GOURMET)

La mejor receta de chocolate caliente para que disfrutes de tu rosca de Reyes

Ingredientes (2 porciones):

  • 450 ml de leche entera
  • 70 gr de chocolate 70% cacao, finamente picado o rallado
  • 30 gr de chocolate de leche de buena calidad, finamente picado o rallado
  • 75 ml de nata líquida
  • ¼ cucharadita de canela molida
  • 1 pizca de sal

(FOTO: HOGARMANIA)

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Preparación:

  1. Calentar 150 ml de leche en una cacerola a fuego medio y agregar el chocolate. Revolver hasta que el chocolate se derrita en la leche, luego agregar la leche restante y la nata.
  2. Continuar calentando hasta que la mezcla esté caliente, pero no hirviendo; luego agregar la canela y una pizca de sal. Ajustar si es necesario y servir. Para un acabado espumoso batir enérgicamente justo antes de servir.

 

Puedes sustituir la leche por agua, también quedará sabroso, pero un poco menos cremoso porque los lácteos aportan la grasita que hace que el chocolate quede espumoso cuando se bate. Otras opciones son crema, leche deslactosada, leche de almendras o de coco. No olvides que la clave para un chocolate caliente delicioso está en el equilibrio del dulce, así que no te excedas de azúcar para que quede en su punto exacto.

(FOTO: ANIMAL GOURMET)

Ahora ya sabes algunos tips que te serán de utilidad para preparar un chocolate caliente espumoso para acompañar tu tradicional rosca de Reyes, además que te ayudará a entrar en calor en este frío invierno.

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(Con información de Animal Gourmet)