Menú completo para una cena Navideña inolvidable

La Navidad está a la vuelta de la esquina, es un festejo que se caracteriza por la unión familiar y por los deliciosos manjares que adornan las mesas

  • REDACCIÓN
  • 20 de Diciembre de 2019
  • 19:23 hrs.
Menú completo para una cena Navideña inolvidable
La Navidad está llena de platillos típicos y aquí te presentamos varias recetas que te serán útiles para darle una variedad a tus platillos (FOTO ESPECIAL)

La Navidad es una de las fiestas más esperadas del año para muchos mexicanos y más porque es el día en donde la mayoría de las familias se reúnen para convivir, cenar deliciosos platillos, jugar, romper la piñata, cantar, y muchas cosas más para pasarla bien.

Por eso, te compartimos sencillas y económicas recetas que puedes adaptar a tu gusto  o bien a las necesidades de tu familia. Estamos a solo días para Navidad y a punto de que este año concluya, que mejor que consentir a tus familiares y amigos deleitándolos con un exquisito platillo sobre la mesa.

¡ASÍ QUE PREPÁRATE Y PON MANOS A LA OBRA!

MENÚS COMPLETOS PARA TU CENA DE NAVIDAD O DE AÑO NUEVO:

CREMA DE NUEZ

Comienza tu cena navideña sirviendo esta deliciosa crema de nuez.

INGREDIENTES

2 tazas de nuez

4 tazas de leche

1 taza de crema para batir

1 diente de ajo

1 taza de parmesano rallado

INSTRUCCIONES

Hierve 1 tazas de nuez con la leche, crema y ajo durante 10 minutos; licua hasta obtener una consistencia tersa y rectifica la sazón.

Mientras tanto, calienta una sarte´n de teflón y prepara chicharrones con el queso parmesano: simplemente agrega una capa delgada, deja dorar y retira a una charola.

Sirve la crema, termina con el resto de la nuez y chicharrón de queso.

TIEMPO:

30m

PORCIONES:

4 porciones

CREMA DE UVAS Y QUESO

INGREDIENTES

1 kg uvas verdes sin semillas

1 cucharada de mantequilla

1/4 de cebolla picada

1 diente de ajo finamente picado

1 cucharadas de espigas de romero fresco

2 tazas de vino blanco

2 tazas de caldo de pollo

1 L de crema

200 g de queso provolone rallado

Sal y pimienta al gusto

Aceite vegetal

INSTRUCCIONES

Lava las uvas y reserva la cuarta parte; corta las restantes a la mitad.

En una cacerola calienta la mantequilla con un poco de aceite y sofri´e la cebolla y el ajo.

Agrega las uvas, las espigas de romero y el vino, cocina a fuego medio hasta que hierva y se reduzca.

Vierte el caldo y cuando haya hervido 15 minutos, retira del fuego y espera a que se entibie.

Licua lo anterior para lograr una mezcla homoge´nea; cuela sobre la misma cacerola, vierte la crema y cocina hasta que suelte el hervor, baja el fuego.

Incorpora los quesos poco a poco al tiempo que mueves constantemente para que se derritan y no se peguen, sazona con sal y pimienta y cocina 10 minutos ma´s.

Sirve las porciones y decora con las uvas que reservaste.

PIERNA AHUMADA DE CERDO

INGREDIENTES

Pierna ahumada de cerdo de aproximadamente 3 kg

1 taza de miel

½ taza de vinagre de vino

1 cucharada de azúcar morena

1 taza de clavos de olor

½ kg de peras rojas cortadas en cuartos

Hojas de salvia, romero y naranjo

INSTRUCCIONES

Combina la miel y el vinagre. Calienta a fuego bajo hasta que se reduzca y logres un caramelo.

Saca la pierna de su empaque y haz cortes transversales por toda la superficie. Entierra al centro de cada rombo un clavo de olor. Barniza la pierna con el glaseado.

Espolvorea el azúcar en la pierna. Hornéala a 180oC por 30 minutos o hasta que notes que se dora la superficie. Apaga y reserva.

En una charola distribuye las hojas y las peras a tu gusto para adornar. Coloca la pierna al centro y llévala a la mesa.

PURÉ DE PAPA

La guarnición perfecta para la cena navideña.

INGREDIENTES

4 papas

½ taza de mantequilla

1 ½ taza de leche

2 cdas. de cebollín

INSTRUCCIONES

Hierve las papas enteras hasta que estén suaves, transfiere a una charola y hornea a 200 oC durante 15 minutos para concentrar el sabor; corta por la mitad y retira la pulpa, aplasta en una olla con la leche y mantequilla hasta integrar.

Rectifica la sazón y sirve, decora con el cebollín y un poco más de mantequilla.

TIEMPO:

1h

PORCIONES:

6-8 porciones

SPAGHETTI BOLOGNESA AL VINO TINTO

INGREDIENTES

5 cdas. de aceite de oliva

½ cebolla picada

1 cda. de tomillo fresco picado

2 dientes de ajo picado

500 g de carne molida

1 taza de vino tinto

1 salsa de tomate Hunt’s Sabor Carne 680g

Sal y pimienta al gusto

400 g de spaghetti

Perejil picado al gusto

Queso parmesano al gusto

PREPARACIÓN

Sofríe la cebolla picada.

Añade el tomillo y los dientes de ajo.

Agrega la carne molida hasta que esté dorada.

Incorpora el vino tinto y mezcla todos los ingredientes.

Integra la salsa de tomate Hunt’s Sabor Carne.

Cuece a fuego lento durante 30 minutos.

Añade sal y pimienta.

Hierve el spaghetti en agua con sal hasta que esté al dente.

Sirve el spaghetti y agrega la carne a la bolognesa.

 Espolvorea perejil picado.

Añade un toque de queso parmesano al gusto.

FETUCCINI VERDE

INGREDIENTES

400 gramos de fetuccini

3 tazas de hojas de albahaca

4 dientes de ajo picados

2 tazas de parmesano rallado

1/4 taza de piñones

1/2 taza de aceite de oliva

1 cucharadita de peperoncino

1 barra de queso de cabra desmoronado

INSTRUCCIONES

Cuece la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Escurre dejando un poco de agua de cocción. En un sartén de teflón espolvorea un poco de parmesano, únicamente para cubrir la superficie, deja dorar y retira a una tabla. Repite haciendo varios chicharrones.

Licúa la albahaca, la mitad del ajo, media taza de parmesano y los piñones con aceite de oliva. Mezcla la pasta con el pesto, rectifica la sazón y sirve.

Termina con el peperoncino, queso de cabra y el chicharrón de parmesano.

LOMO EN SALSA DE GUAYABA Y VINO

INGREDIENTES

12 guayabas

3 cdas. de aceite de oliva

1 kg de lomo de cerdo

2 tazas de vino blanco

3 tazas de agua

4 cdas. de mantequilla

500 g de tallarines cocidos al dente

Sal y pimienta

INSTRUCCIONES

Pela las guayabas. Retírales las semillas, cócelas en dos tazas de agua. Cuando este´n fri´as, li´cualas.

Aparte calienta la mantequilla y sella el lomo por ambos lados. Al estar dorado, incorpora el vino y una taza de agua. Salpimienta, tapa la olla y cocina a fuego bajo. Al consumirse el vino, agrega lo que licuaste y cocina hasta que el lomo esté suave. Si es necesario agrega un poco ma´s de agua.

Antes de servir calienta el aceite y saltea los tallarines cocidos, salpimienta y sirve junto al lomo.

TIEMPO:

1h

PORCIONES:

4 porciones

BACALAO TRADICIONAL NAVIDEÑO

En la mesa de tu hogar no puede faltar un delicioso bacalao

INGREDIENTES

1 kg de bacalao

4 jitomates grandes

1 cebolla

4 dientes de ajo

2 taza de puré de tomate

½ taza de aceite de oliva

½ taza de aceitunas

3 cdas. de alcaparras

2 papas cocidas, peladas y en cubos

2 cdas. de perejil picado

1 lata de pimiento morrón, en tiras

8 chiles largos de lata

Papas al gusto

INSTRUCCIONES

Remoja el bacalao un di´a antes en agua fría y cambia el agua al menos una vez durante ese tiempo.

Hierve un litro de agua limpia y cuece el bacalao ligeramente, escúrrelo y desmenúzalo.

Licua los jitomates con la cebolla y el ajo. Calienta el aceite y fríe lo que licuaste, al cambiar de color pon el puré de tomate. Baja el fuego.

Añade el bacalao, las aceitunas, las alcaparras, las papas y los chiles largos. Hierve aproximadamente 15 minutos a fuego bajo para que todo se sazone. Por último, an~ade el pimiento morrón y el perejil.

Sirve caliente acompañado con el pan de tu preferencia.

TIEMPO:

40m

PORCIONES:

8 porciones

PAVO TRADICIONAL NAVIDEÑO

El pavo relleno es, sin duda, el rey de los platillos navideños, luciendo de forma singular en el centro de las mesas en la celebración de la Nochebuena y la Navidad.

INGREDIENTES

1 pavo de 8 kilos aproximadamente

90 g de mantequilla

3 tazas de vino blanco

Sal y pimienta

INSTRUCCIONES

Precalienta el horno a 250 °C.

Descongela el pavo en el refrigerador dos días antes de cocinarlo. Cuando ya lo vayas a preparar, enjuágalo perfectamente y sécalo.

Unta el pavo con la mantequilla derretida (puedes ayudarte con una brocha de cocina). Salpimienta.

Rellénalo por ambas cavidades con el relleno de tu preferencia.

Con hilo cáñamo y aguja gruesa cóselo para mantener el relleno adentro durante la cocción.

Ponlo en una charola, báñalo con el vino y tápalo con papel aluminio.

Hornéalo por una hora a la temperatura del precalentado. Después bájala a 180oC, déjalo aproximadamente tres o cuatro horas más o hasta que esté suave.

RELLENO DE PAVO

Todos aman un buen relleno de carne durante la cena de Navidad en uno de los clásicos y estamos seguros de que a tu familia le encantará está receta.

INGREDIENTES

Aceite

250 g de carne molida

sal para sazonar

1 cucharada de ajo en polvo

1 cucharada de paprika

200 g de tocino

200 g de chorizo

PREPARACIÓN

Coloca el aceite en una olla.

Agrega la carne molida y sazona con un poco de sal.

Añade la cucharad de ajo en polvo y la paprika.

Mezcla bien y agrega el tocino.

Añade el chorizo y mezcla bien.

Deja cocinar durante unos minutos y listo.

ROMERITOS CON CAMARÓN

INGREDIENTES

2 tazas de mole almendrado preparado

1 kg de romeritos limpios

2 cucharadas de ajonjolí

4 camarones grandes partidos a la mitad

2 tazas de papas Cambray cocidas

INSTRUCCIONES

Hierve los romeritos durante cinco minutos, mante´n las papas y el mole calientes.

Mientras tanto, asa los camarones en un sarte´n.

Mezcla los romeritos con el mole. Emplata, coloca algunas papas y dos camarones. Espolvorea el ajonjoli´ y sirve.

PONCHE NAVIDEÑO

INGREDIENTES

4 guayabas cortadas en cuartos

2 varas de canela

3 peras pequeñas en láminas

8 duraznos pelados

1 taza de flores de Jamaica

1 taza de piloncillo molidos

INSTRUCCIONES

Coloca todos los ingredientes en una olla y calienta, cuando comience a hervir retira del fuego y deja infusionar durante 30 minutos. Sirve y disfruta.

TIEMPO:

40m

PORCIONES:

4 porciones

ENSALADA DE MANZANA

La cena navideña no sería lo mismo sin esta receta de ensalada de manzana.

INGREDIENTES

1 taza de crema

½ taza de leche condensada

½ taza de nueces en mitades

1 taza de piña en almíbar, picada

2 manzanas amarillas

½ taza de cerezas en almíbar para decorar

INSTRUCCIONES

Pela y pica las manzanas finamente. Reserva.

En un tazón mezcla la crema con la leche condensada. Bate hasta que se encuentren bien integradas.

Añade las manzanas. Combina con la crema con cuidado. Incorpora la piña y cubre bien.

Sirve en una charola o en porciones individuales. Agrega la nuez y las cerezas.

TIEMPO:

20m

PORCIONES:

4 porciones

VINO ESPECIADO NAVIDEÑO

INGREDIENTES

1 litro de vino tinto

3/4 de taza de azu´car

2 rajas de canela

1/2 cucharadita de jengibre en polvo

1 ani´s estrella

2 clavos de olor

1/2 cucharadita de nuez moscada

1 cda. de ralladura de mandarina

INSTRUCCIONES

Coloca todos los ingredientes en una olla y hierve por 10 minutos. Cuela con una malla fina.

Sirve el vino especiado en tazas y deco´ralas con rajas de canela.

BROWNIES EN FORMA DE PINOS

INGREDIENTES

1/2 taza de mantequilla derretida

1 taza de azúcar

2 huevos

1 cdita de extracto de vainilla

1/3 taza de cocoa en polvo

1/2 taza de harina

1/4 de cdita de polvo para hornear

1 cdita de azu´car glas

1 taza de chocolate derretido

1 pizca de sal

1/2 taza de chocolate blanco derretido

Chispas de azu´car para decora

INSTRUCCIONES

Precalienta el horno a 180 ºC. Engrasa y enharina un molde rectangular.

Mezcla la mantequilla con el azúcar, huevos, vainilla, cocoa, harina, glas y el polvo para hornear. Coloca la mezcla en el molde rectangular. Hornea de 25 a 30 minutos, deja enfriar un poco y desmolda.

Corta en forma de triángulo y cubre con el chocolate líquido. Deja enfriar sobre una rejilla; decora con el chocolate blanco y las chispas de azúcar.

¡EL EQUIPO DE YOSOITÚ, LES DESEA QUE TENGAN UNAS FELICES FIESTAS!


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